Panna cotta
Mis à jour : 17 janv. 2019
Bonjour à tous !!
Aujourd'hui je vous propose une recette très très simple et rapide, que vous pouvez parfumer à votre convenance.
Panna cotta
300 g de crème liquide entière
50 g de sucre semoule
6 g de gélatine en poudre + 30 g d'eau pour hydrater
1 gousse de vanille
Hydratez la gélatine dans de l'eau froide
Dans une casserole, versez la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée, mélangez. Portez à ébullition, puis versez la gélatine, bien remuer.
Versez le tout dans un pot à yaourt ou une verrine.
(Pour avoir le même effet, placez vos verrine dans les alvéoles des oeufs par exemple
laissez la panna cotta prendre quelques heures au réfrigérateur.
📷
Compotée de fraise (recette de C.Lignac)
140 g de purée de fraise
20 g de citron vert
25 g de sucre
3 g de pectine NH
Dans une casserole, portez à ébullition la purée de fraise, la purée de citron vert et 15 g de sucre. Mélangez le reste de sucre avec la pectine.
Quand la purée atteint 60°C, ajoutez la pectine et cuire 2 minutes à ébullition. Débarrassez et laissez refroidir.
Lorsque la panna cotta a pris, et que la compotée a refroidie mais pas complètement figée, versez de la compotée sur la panna cotta.
Réservez au frais jusqu'à dégustation
📷
Bon appétit :-)
📷
11 vues