Naked cake chocolat

Mis à jour : 9 juin 2019



Bonjour à tous !! !



Je voulais quelque chose de différents, et que je ne fais pas souvent, un naked cake tout chocolat !! Je suis ultra fan de ce gâteau !!!


Je suis partie sur le principe du devil's cake, mais je n'ai pas fait la crème initiale.


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Biscuit chocolat


170 g de beurre mou

240 g de sucre

80 g de cacao amer

300 g de lait

3 œufs entiers

200 g de farine

10 g de levure chimique

0.5 cc de sel


Préchauffez le four à 180°C

Dans la cuve du batteur, munie de la feuille, mélangez le beurre et le sucre. A part, mélangez le cacao et le lait, versez sur le mélange précédent. remuez.

Ajoutez les œufs, un à un. Puis la farine tamisée avec la levure et le sel. Bien mélanger.

Versez à quantité plus ou moins égale, cette préparation, dans deux moules de 18 cm de diamètre.

A l'issue laissez refroidir sur grille.



Chantilly mascarpone Pâte à tartiner noisette


250 g de mascarpone

500 g de crème liquide entière

2 CS de sucre glace

3 CS de pâte à tartiner noisette


Dans la cuve du batteur, placez le mascarpone et la crème liquide entière. Commencez par fouettez tout doucement, puis accélérez la vitesse.

Lorsque la chantilly est prise, et ferme, ajoutez le sucre glace, et la pâte à tartiner noisette.



La quantité de pâte à tartiner, varie en fonction de vos goûts :-)


Le montage


QS de Pâte à tartiner à la noisette


Coupez chaque biscuit au chocolat en deux. Vous en aurez 4 en tout.

Sur un plat, dans un cercle de 18 cm de diamètre, chemisé de rhodoïd de 10 cm de large, placez le premier biscuit, dressez une fine couche de chantilly, puis un peu de pâte à tartiner. Disposez le second biscuit, puis recommencer l'opération, jusqu'au dernier biscuit.

Sur le dessus, dressez seulement de la chantilly. Placez au congélateur, une petite heure, pour que ce soit bien froid, et pour pouvoir démouler facilement. Vous pouvez également le congeler, si vous souhaitez le déguster ultérieurement.


Il ne vous restera, plus qu'à le décorer à votre convenance !!


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Bon appétit :-)




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