Minnie et ses Cupcakes

Bonjour à tous !!

Que ne ferions nous pas pour faire plaisir à nos enfants ! ! Je n'avais pour ainsi dire jamais fait de personnage en pâte à sucre, donc pour une première je suis plutôt satisfaite!! Mais le principal n'est pas Minnie, mais bien les cupcakes à la vanille ! ! C'est très simple à faire, et très efficace les enfants adore ça !!

La base de la pâte à cupcakes je l'ai trouvé dans l'encyclopédie du chocolat.

Pour 10 Cupcakes

150 g de sucre

125 g d’œufs

1 pincée de sel

70 g de crème liquide entière

120 g de farine

2 g de levure chimique

40 g de beurre

le parfum au choix (zestes agrumes, épices ): aujourd'hui je les ai fait à la vanille

Mélangez le sucre, les œufs entiers, le sel et la crème. Tamisez la farine avec la levure et ajoutez les au mélange. Incorporez le beurre fondu et les grains d'une gousse de vanille (ou arôme naturel de vanille ).

Pochez dans les caissettes aux deux tiers et enfournez à 160 ° C pendant 20 minutes.

La ganache montée

80 g de chocolat blanc

190 g d(55+ 135) de crème liquide entière

1 gousse de vanille

Hachez le chocolat et faites le fondre au micro ondes sur position décongélation. Dans une casserole portez à ébullition les 55 g de crème, avec la gousse de vanille fendue et grattée. Versez lentement un tiers du mélange bouillant sur le chocolat fondu.

À l'aide d'une maryse, mélanger énergiquement en décrivant de petits cercles pour créer un " noyau " élastique et brillant. Incorporez alors le deuxième tiers, mélangez selon le même procédé, puis incorporez le troisième tiers selon la même méthode.

Ajoutez les 135 g de crème froide à la ganache. Laissez reposez 3 heures au frais au minimum au réfrigérateur.

Après ce délai, montez la ganache en chantilly au batteur.

Formez une rosace blanche de ganache montée sur les Cupcakes avec une poche munie d'une douille cannelée. Décorez à votre guise.

Bon appétit :-)