Mannele ou petit bonhomme

Bonjour à tous !!
Traditionnellement je publie une idée de goûter le mercredi, mais exception faite puisque aujourd'hui nous sommes le 6 décembre, et le 6 décembre c'est la St Nicolas donc : Mannele !!
En Alsace, nous avons la coutume le 6 décembre de manger des Manneles, qui signifie petit bonhomme, ceux ci sont sensé représenter Saint Nicolas ou les trois enfants qu'il a sauvé
Saint Nicolas passe le 6 décembre pour récompenser les enfants méritants en leur offrant des friandises et des cadeaux (traditionnellement un pain d'épices et une orange). Il est aidé par son âne et est accompagné par le père Fouettard, chargé de punir ceux qui n'ont pas été sages.
Petite histoire faîte voici maintenant la recette de ces délicieux pain au lait !!!
Pour la pâte
500 g de farine t 45
90 g de sucre semoule
10 g de sel
30 g de levure de boulanger
150 g de beurre
2 œufs
20 cl de lait
1 cc de fleur d’oranger
1 pincée de cannelle
le zeste râpé fin d’une orange
1 poignée de raisins sec (remplacé par du chocolat)
Pour ma part je n'ai pas mis de fleurs d'oranger, ni de zeste d'orange dans mes manneles !!
Pour la dorure
1 œuf
1 cc de sucre
1 cc de lait
Pour le glaçage
100 g sucre glace
2.5 cl d'eau

Versez la farine dans le bol du robot, puis ajoutez le sel et le sucre. Mélangez le tout.
Faites tiédir le lait, puis délayez la levure dedans. Versez ce mélange sur la farine, commencez à pétrir. Incorporez petit à petit les œufs, puis le beurre. il faut pétrir pendant 10 minutes.
Recouvrir la cuve du batteur d'un torchon puis laissez pousser à température ambiante pendant 2 heures.
La pâte doit doubler de volume.
A l'issue, Dégazez la pâte, puis détaillez la pâte en morceaux de 50 g.
Laissez reposez 10 minutes.
Puis à l'aide de la pomme de la main, roulez les boules pour former des boudins allongés
A l'aide d'un couteau, Découpez la pâte de sorte à faire des bras et des jambes
Puis pour ceux qui aiment, faire les yeux avec des pépites de chocolat
Dans un endroit chaud, faites lever les bonhommes pendant 45 minutes environ (mis au préalable sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, bien espacés). Préchauffez le four à 170°C.
Préparez la dorure: mélangez l'oeuf, le sucre et le lait. Badigeonnez les manneles de dorure. Puis enfournez pour 15 minutes.
Mélangez le sucre glace et l'eau pour le glaçage. A la sortie du four, glacez les petits bonhommes, pour leur donner l'aspect brillant.
Bon appétit :-)
