Entremets chocolat noix de coco sans lactose

Mis à jour : 11 mars 2019



Entremets 8 personnes

1 portion = 218 kcal



Bonjour à tous !!



Aujourd'hui j'ai voulu tester un entremets sans lactose !! Il n'est pas facile, pour toutes les personnes, intolérante de ne pas pouvoir elles aussi manger un bout du gâteau du dimanche !!

J'ai du légèrement me creuser la tête, parce qu'il ne faut pas se mentir, j'ai l'habitude d'utiliser de la crème, du beurre, du lait, bref!!

Je suis restée simple dans la composition de cette entremets pour une première !! Je retenterai ultérieurement, quelque chose au fruit, j'ai déjà quelques idées !! J'ai fait un moelleux au chocolat - courgette, qu'on ne sent absolument pas, un croustillant noix de coco, et une mousse chocolat noir.



Moelleux chocolat courgette


200 g de chocolat noir

3 oeufs

100 g de sucre en poudre

200 g de courgettes

70 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel



Préchauffez le four à 180°C


Faites fondre le chocolat. Blanchissez les jaunes et le sucre, pendant 5 minutes. Ajoutez la courgette, puis le chocolat fondu. Bien mélanger.


Versez ensuite, la farine, la levure et la pincée de sel, tamisés ensemble.


Versez cette préparation dans un cadre à pâtisserie, posé sur une feuille de cuisson.

Enfournez pour 20 minutes. A l'issue laissez refroidir.


Détaillez un cercle de 16 cm de diamètre. Réservez.



Croustillant chocolat noir


40 g de noix de coco rapées