Cupcakes fraise-tagada

Mis Ă  jour : 17 janv. 2019



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Bonjour Ă  tous :-)


Ce qui est bien avec les enfants c'est qu'ils ont tous des goûts bien différents. J'en ai une qui adore le chocolat, et un qui adore les bonbons. Alors pour lui faire plaisir, et faire honneur à son bonbon préféré, j'ai décidé de lui faire un petit cupcake à la fraise tagada !! Alors petit retour sur ce cupcake, il ne faut pas se voiler la face on aime ou on aime pas, il n'y a pas de demi mesure. Mon fils les a trouvés au top !!



Ganache montée tagada


85 g de chocolat blanc

180 g de crĂšme liquide entiĂšre

40 g de fraise tagada


Faites fondre le chocolat au micro ondes sur position décongélation.

Dans une casserole, faites bouillir la crÚme avec les fraises tagada. Quand celles ci ont fondu, versez en trois fois la crÚme liquide sur le chocolat blanc. Bien mélanger.

Mixez pour parfaire l'émulsion, puis filmez au contact et réservez au frais, pour 4 heures au minimum.



Biscuit Ă  cupcake


2 oeufs

125 g de sucre

125 g de farine

125 g de beurre

arĂŽme vanille


Préchauffez le four à 180°C


Blanchissez les oeufs, le sucre et l'arÎme vanille pendant 5 minutes. Puis ajoutez le beurre fondu, et enfin la farine, bien mélanger.


Versez l'appareil, dans des caissettes, placées dans les moules à muffins (moi j'ai fais des mini muffins)

Enfournez pour 15 / 20 minutes selon la taille choisie pour les muffins.

A l'issue laissez refroidir.


Dans la cuve du batteur, montez en chantilly la ganache tagada, attention ça va trÚs vite, une seconde de trop et c'est du beurre.


A l'aide d'une douille cannelée, dressez la ganache montée sur les biscuits.

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Bon appétit :-)



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