Crème brûlée

Bonjour à tous !!

J'ai à la maison des petits et un grand gourmand qui raffolent de crème brûlée!! Alors ni une ni deux, me voici devant mes fourneaux :-)

Pour 8 crèmes brûlées

10 jaunes d’œufs

200 g de sucre

2 gousses de vanille

500 g de crème liquide entière

500 g de lait entier

cassonade

Blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter les graines de vanille, bien mélanger, puis la crème froide et le lait.

Lorsque le tout est bien homogène, verser la préparation dans des ramequins prévus pour les crèmes brûlées. Posez ces ramequins sur une plaque " lèche frite", remplir celle-ci jusqu'à mi hauteur.

Cuire, à 100°C pendant une heure selon la taille de vos ramequins. A l'issue, mettre les crèmes au réfrigérateur pendant 12 heures.

Juste avant de les servir, saupoudrez de cassonade, à l'aide d'un chalumeau caramélisé les.

Bon appétit 😊