Cookies - C.Lignac

Mis à jour : 17 janv. 2019




Bonjour à tous :-)


Et oui aujourd'hui encore des cookies, mais chaque recette donne un résultat différent, alors je la partage avec vous :-) J'ai trouvé cette recette dans le superbe livre de C.Lignac "La Pâtisserie". Alors oui dans les prochains temps, vous allez avoir quelques recettes de lui, mais elles sont top !!



Pâte à cookies


120 g de cassonade

120 g de sucre semoule

300 g de farine T45

6 g de levure chimique

175 g de beurre doux

75 g d'oeuf

190 g de chocolat au lait

190 g de chocolat noir


Dans la cuve du batteur muni de la feuille, mélangez les deux sucres, la farine et la levure.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux, puis l'oeuf petit à petit. Incorporez ensuite les chocolats finement hachés et mélangez délicatement.


Sur le plan de travail, disposez la pâte afin de former un boudin de 5 cm de diamètre.

Filmez le tout et réservez au frais pendant 30 minutes.


Préchauffez le four à 170 °C (pour ma part la cuisson s'est faite à 180°C)


Dans le boudin de pâte durci, coupez des tranches d'environ 2.5 cm d'épaisseur.


Disposez vos cookies bien espacés sr une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes. (j'ai surement dû couper les tranches plus grosses que dans la recette de base, mais j'ai cuit 18 minutes à 180°C, a vous de voir selon la grosseur et votre four )

Laissez refroidir !! Il n'y a plus qu'à déguster !!



Bon appétit :-)



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