Coffee cake Ă  la cannelle

Mis Ă  jour : 14 janv. 2019

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Bonjour Ă  tous !!

Je suis une grande fan de la cannelle, et des petits gùteaux à la cannelle, donc quand j'ai lu le dernier @foudepatisserie et que je l'ai vu il fallait à tout prix que je l'essai !!! Verdict : il est divin à la hauteur de mes espérances !!!!




Pour le gĂąteau


113 g de beurre doux à température ambiante

200 g de crĂšme fraĂźche

198 g de vergeoise blonde

335 g de farine

1.5 cc de maĂŻzena

2 cc de levure chimique

1/2 cc de sel

2 Ɠufs

64 g de lait ribot


Préchauffez le four à 175°C. Graissez et farinez un moule à gùteau rectangulaire ou un moule rond (20 cm)

Mélangez le beurre et la vergeoise blonde en utilisant le batteur plat d'un mixeur électrique jusqu'à l'obtention d'une texture aérienne.

Ajoutez les Ɠufs un Ă  un en battant le mĂ©lange aprĂšs chaque ajout. Ajoutez l'extrait de vanille et la crĂšme fraĂźche.

Dans un saladier, battez la farine, la levure chimique, le sel et la maĂŻzena.

Ajoutez le mélange de farine en trois fois au mélange de sucre, beurre, vanille et crÚme fraßche, en alternant avec le lait ribot.

mélangez bien et étalez la moitié de la pùte dans votre moule.




La couche cannelle


50 g de muscovado

1.5 cc de cannelle


Dans un petit bol, mélangez le muscovado et la cannelle. Ensuite, étalez le mélange de maniÚre homogÚne sur la pùte dans votre moule.

Versez la pĂąte restante par dessus la couche sucre-cannelle et lissez le tout Ă  l'aide d'un couteau palette.



L'enrobage streusel


140 g de beurre doux fondu

170 g de farine

198 g de vergeoise blonde

3 CS de sucre glace

4 cc de cannelle

1/4 cc de sel de mer


Faites fondre le beurre dans un petit saladier. Fouettez la farine, les sucres, la cannelle et le sel dans un saladier plus grand. Versez le beurre fondu sur le mélange et utilisez une fourchette pour façonner le mélange comme un appareil à crumble. Parsemez le crumble (le streusel) sur le gùteau.

laissez cuire au four pendant 45 Ă  50 minutes ou jusqu'Ă  ce q'un cure-dent insĂ©rĂ© au cƓur en ressorte propre.

Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes avant de sortir le gĂąteau.




Bon appétit :-)





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