Churros

Mis à jour : 11 mars 2019



Bonjour à tous !!



Pour faire plaisir aux enfants j'ai décidé de leur faire des Churros, impossible qu'il n'aime pas ça !!

La recette (qui est MEGA bonne) est issue du livre de C.Michalak "Le Gâteau de mes rêves", le top du top c'est de les manger avec une pâte a tartiner maison ^^


Pour les Churro's


200 g de lait entier

160 g de farine

80 g de beurre

1 pincée de sel

1 pincée de sucre semoule

150 g d'oeufs


Dans une casserole, portez à ébullition le lait, le beurre, le sucre et le sel.

Ajoutez hors du feu, la farine préalablement tamisée, puis mélangez à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène/


Remettez la casserole sur le feu et desséchez la pâte avec la spatule pendant quelques minutes.


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Débarrassez la pâte dans une jatte et ajoutez les oeufs un à un en remuant vivement afin d'obtenir une pâte lisse



Pour la pâte à tartiner à la noisette


75 g de noisettes sans la peau

75 g de sucre glace

1 pincée de sel fin

75 g de chocolat au lait

100 g de crème UHT à 35% de MG


Préchauffez le four à 150°C

Torréfiez les noisettes jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur caramel brun. Sortez les du four et laissez-les refroidir.


Faites fondre le chocolat au lait au micro-ondes. Broyez les noisettes dans un robot en ajoutant le sucre glace, le sel, puis le chocolat fondu. Faites bouillir la crème et versez-la sur la préparation précédente. Mixez le tout



Cuisson


1/2 litre d'huile d'arachide

1 citron vert (facultatif)


Débarrassez la pâte dans une poche équipée d'une douille cannelée. Dans une casserole, portez l'huile à 160°C.


Disposez la poche au dessus de l'huile, et pressez jusqu'à obtenir des boudins de pâte de 5Cm de long.

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Laissez cuire les churro's. Retournez-les régulièrement à l'aide d'une écumoire jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur caramel.


Déposez-les sur du papier absorbant.


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Parsemez de zestes de citron vert râpé.


Dégustez tiède avec une pâte à tartiner maison :-)


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Bon appétit :-)



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