Beignets fourrés

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Bonjour Ă  tous !!


BientÎt mardi gras, et pas une seule recette de beignets fourrés sur mon blog!! ça ne va pas du tout !!! Je me devais de vous en écrire une!!

la recette que je fais est celle de l'atelier des chefs, les beignets sont ultra moelleux, c'est un dĂ©lice :-) et surtout ils sont bien moins gras que ceux achetĂ©s dans le commerce (mĂȘme s'ils sont fris dans l'huile!!)


Une fois cuit, il suffit juste de les fourrer avec une confiture au parfum de votre choix, ou au nutella !! Il est trĂšs simple de contenter tout le monde !!



PĂąte Ă  beignet


Farine de blé : 700 g

Levure de boulanger : 20 g

Oeufs : 2 piĂšces

Beurre doux : 80 g

Sucre en poudre : 40 g

Lait 1/2 écrémé : 15 cl

Sel fin : 1 pincée(s)

Eau : 14 cl


Dans un grand saladier, mĂ©langez la farine, le sel et le sucre. Creusez un puits au centre et y verser les liquides, la levure Ă©miettĂ©e et les Ɠufs.

Mélangez jusqu'à la formation d'une boule de pùte homogÚne. Pétrissez quelques minutes pour que la pùte devienne souple et élastique, ajoutez le beurre à température ambiante.

Couvrez d'un linge propre et laisser lever 1 h 30 à température ambiante


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Versez la pùte sur un plan de travail légÚrement fariné, aplatissez la avec la paume de la main puis étalez-la délicatement avec le rouleau à pùtisserie sur une épaisseur de 1 cm environ. Découpez des ronds avec un emporte piÚce de 7-8 cm de diamÚtre. Couvrez et laissez lever 30 min à 1 h couvert d'un linge propre et légÚrement humide.


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Cuisson


Huile de friture 50 cl



Faites chauffer l'huile: un petit bout de pĂąte plongĂ©e dedans doit remonter immĂ©diatement sans dorer trop vite. Faire frire les beignets 3 ou 4 Ă  la fois selon la taille de la friteuse: dĂšs qu'ils sont dorĂ©s d'un cotĂ©, retournez les pour cuire l'autre face. Égouttez sur des feuilles de papier absorbant.avant de servir, saupoudrer de sucre, fourrez de confiture Ă  l'aide d'une poche Ă  pĂątisserie ou d'une "seringue pĂątissiĂšre".



Bon appétit :-)



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