Étoiles au sucre




Bonjour à tous !!


On entame le septième chocolat du calendrier de l'Avent, il est plus que temps de faire des Bredeles ou gâteaux de Noël !! Alors pour commencer, je vous propose les étoiles au sucre de Christophe Felder !!



Pour la pâte


200 g de farine

1 pincée de sel fin

1/2 cc de levure chimique

1 cc de cacao en poudre

1 cc de cannelle en poudre

100 g de beurre mou

100 g de sucre semoule

1 œuf

1 CS de lait


Tamisez ensemble la farine, le sel, la levure chimique, le cacao et la cannelle en poudre.

Coupez le beurre en petits morceaux et mettez les dans la cuve du batteur (avec la feuille).


Versez le sucre sur le beurre ramolli et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez ensuite l’œuf et le lait et mélangez.

Lorsque le liquide est bien incorporé, ajoutez la farine tamisée.

Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Enveloppez la ' pâte dans un film alimentaire et laissez la reposer 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.


Lorsque la pâte est bien froide, étalez la sur une épaisseur de 2 à 3 millimètres. Détaillez alors les formes voulues à l'aide d'un emporte pièce.


Placez les sables sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.



Finition


150 g de cassonade

1 cc de cannelle

10 cl d'eau


Dans un bol mélangez ensemble la Cassonade et la cannelle.

A l'aide du pinceau badigeonnez légèrement les biscuits d'eau puis passez les dans le sucre cannelle.


Enfournez aussitôt et cuire 15/20 minutes.


Laissez refroidir les petits gâteaux avant de les déplacer.

Ils se gardent bien enfermés dans une boîte en fer.


Bon appétit :-)




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